Abfüllen
Nach etwa 1wöchiger Lagerung im Fass kann das Bier in Flaschen abgefüllt werden. Den richtigen Zeitpunkt erkannt man, wenn keine Gärung mehr stattfindet und sich der Gärspund somit nicht mehr bewegt. Da in den Flaschen noch eine weitere (Flaschen)gärung stattfindet, füllen manche Heimbrauer bereits etwas vorher ab, so dass noch eine Restzucker der in der Flasche vergärt, vorhanden ist. Da dies aber sehr zeitkritsich ist, warte ich bis die Gärung komplett abgeschlossen ist und gebe in die Flasche etwas Malzzuckerlösung. Eine Andere Möglichkeit wäre es, vor der Hafeimpfung etwas Würze zu entnehmen und kühlzustellen.
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